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Segundo relatório global inédito da Organização Mundial da Saúde (OMS), o mundo está fora do caminho para atingir sua meta global de reduzir a ingestão de sódio em 30% até 2025 e reforça a necessidade de políticas obrigatórias e abrangentes para redução da ingestão de sódio.
A ingestão média global de sal é estimada em 10,8 gramas por dia, mais que o dobro da recomendação da OMS de menos de 5 gramas por dia (uma colher de chá). Além de ser o principal fator de risco para mortes relacionadas à dieta e à nutrição, evidências estão surgindo documentando as ligações entre a alta ingestão de sódio e o aumento do risco de outras condições de saúde, como câncer gástrico, obesidade, osteoporose e doença renal.
Segundo novo relatório publicado pela Organização Mundial de Saúde (OMS), apenas 5% dos Estados Membros da OMS possuem políticas de redução de sódio obrigatórias e abrangentes. São eles: Brasil, Chile, República Tcheca, Lituânia, Malásia, México, Arábia Saudita, Espanha e Uruguai. Além disso, 73% dos Estados Membros da OMS carecem de uma ampla gama de implementação de tais políticas. Além do sal de mesa (cloreto de sódio), o glutamato de sódio presente em outros condimentos, aumenta o risco de doenças cardíacas, derrames e morte prematura quando ingerido excessivamente. A Organização acredita que políticas efetivas de redução de sódio salvariam cerca de 07 milhoõs de vidas em todo mundo até 2030.
Segundo a OMS, quatro intervenções relacionadas ao sódio contribuem para a redução de doenças relacionadas à sua ingestão excessiva:
– Reformular alimentos para conter menos sal e estabelecer metas para a quantidade de sódio em alimentos e refeições
– Estabelecer políticas públicas para limitar a aquisição de alimentos ricos em sódio em hospitais, escolas, locais de trabalho e asilos
– Rotulagem na frente da embalagem que ajuda os consumidores a selecionar produtos com baixo teor de sódio
– Comunicação de mudança de comportamento e campanhas de mídia de massa para reduzir o consumo de sal
A OMS apela a implementação de políticas de redução da ingestão de sódio sem demora e pede aos fabricantes de alimentos que estabeleçam metas ambiciosas de redução de sódio em seus produtos, para mitigar os efeitos nocivos do consumo excessivo de sal.
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