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- Os autores avaliaram o histórico relatado de consumo de azeite para resultados CV. A maior ingestão de azeite foi associada a um risco 19% menor de mortalidade por doença cardiovascular (HR, 0,81; IC 95%, 0,75-0,87), risco 17% menor de mortalidade por câncer (HR, 0,83; IC 95%, 0,78-0,89), 29% menor risco de mortalidade por doença neurodegenerativa (HR, 0,71; 95% CI, 0,64-0,78) e 18% menor risco de mortalidade por doença respiratória (HR, 0,82; 95% CI, 0,72-0,93).
- Maior ingestão de azeite foi associada a menor risco de mortalidade total e por causa específica.
Azeite e mortalidade
Em 2020, um estudo foi publicado no JACC usando as mesmas coortes de estudo. 1 Ele avaliou 61.181 mulheres do The Nurses’ Health Study e 31.797 homens do The Health Professionals Follow-Up Study e comparou aqueles que consumiam 7 g ou mais (1/2 colher de sopa) de azeite diariamente versus não consumidores de azeite. Após 24 anos de acompanhamento, o grupo do azeite teve um risco 14% menor de doença cardiovascular (DCV) e um risco 18% menor de doença cardíaca coronária (DAC). O efeito foi mais pronunciado naqueles com hipertensão. Quando os participantes do estudo substituíram a gordura saturada (manteiga, leite , gordura láctea) por 5 g de azeite, uma gordura monoinsaturada, houve um risco 5% a 7% menor de DCV e CHD.
Este estudo adicionou 4 anos de acompanhamento para um total de 28 anos e analisou a mortalidade por todas as causas. Comparando aqueles que consumiram mais azeite com não consumidores, a taxa de risco foi de 0,81 para mortalidade por todas as causas, 0,81 para mortalidade cardiovascular, 0,83 para mortalidade por câncer, 0,71 para mortalidade neurodegenerativa (incluindo demência) e 0,82 para mortalidade respiratória.
Quando o azeite substituiu a gordura animal (margarina, manteiga, maionese, gordura láctea), houve uma redução adicional de 13% a 19% na mortalidade. Não houve redução da mortalidade quando o azeite substituiu outros óleos vegetais. Isso apóia a recomendação de que devemos obter a maior parte de nossa comida das plantas antes dos animais.
Resumo clínico
Azeite:
- Reduz a inflamação
- Reduz a pressão arterial e melhora a função endotelial
- Melhora a sensibilidade à insulina
- Aumenta o colesterol HDL
Dosagem:
- ½ a 1 colher de sopa (7-13,5 g) diariamente
Custo:
Assim como o vinho, o azeite pode variar de preço. Uma garrafa mais barata de 25 onças custa aproximadamente US$ 10. Existem 50 colheres de sopa em 25 onças, e isso calcula um custo de 20 centavos por colher de sopa ou 20 centavos por dia para reduzir o risco de morte em 19%.
O estudo PREDIMED descobriu que um punhado de nozes (4 oz) por dia estava associado a uma redução de 20% na mortalidade por todas as causas. 2 Misture o azeite com o vinagre balsâmico e espalhe sobre uma salada rica em vegetais com nozes e desfrute de uma vida mais longa e saudável.
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